いろんな店から7人が受講したのですが、いつもは仕事の片手間に教えてもらうのでなかなか集中も出来ず、忙しそうにしてる上司に質問もしにくく…と言う悪循環だったのが、ひとつひとつ丁寧に教えてもらえて大収穫の研修でした。コツと言うか、いかにきれいにお客様に喜んでもらえるように加工出来るかを教わりました。
さばいた魚は、鯵10匹にぶり2匹鯛が2匹を三枚卸しに、鮭のフィレを3枚分切り身。鯵と鮭は好きなだけもって帰ってもいいと言われたので、5パックほどもらって帰ってきました。
今日はお休みにしてくれていたので、家でゆっくりしようと思っていたのですが、せっかく昨日教えてもらったので重点をまとめようと思ったら、結局ほぼ一日つぶれてしまいました 笑。でもおかげで自分だけの資料が出来て大満足。
久しぶりの講義で、なんだかとても新鮮でした。他店の人とも情報交換出来たのもよかったです。
今日の晩御飯は、鯵の南蛮漬けと焼き鮭。南蛮漬けが好評だったので、レシピを控えておかねばっ。
明日は早速職場で実践できるかな。


